Galletas de avena, almendra y pasas
Estas galletas o pastitas además de ser absolutamente veganas, están absolutamente deliciosas. Tardo más en hacerlas que mi familia en comérselas porque son vistas y no vistas.
Para esta cantidad de masa salen aproximadamente 25 pastas, dependiendo de la cantidad de masa que le pongas a cada porción pues saldrán más o menos.
Con esta receta cada pasta tiene aproximadamente unas 117 calorias. Si estás tratando de bajar peso pero te quieres dar un gustito puedes aligerar la receta eliminando los frutos secos o cambiando el azúcar por estevia en polvo pero ahí ya tendrás que calcular tú la proporción a usar porque la estevia edulcora 30 veces más que el azúcar.
¿Te apuntas a merendar?
¿Qué ingredientes vas a necesitar para hacer las galletas de avena, almendra y pasas?
- 150 g de harina integral
- 90 g de azúcar blanca
- 60 g de azúcar moreno
- 180 g de copos de avena
- 80 g de aceite de oliva
- 70 g de leche de soja
- 30 g de almendras molidas
- 40 g de pasas
- 1 naranja de unos 170 g ya pelada
- 1 cucharada sopera de Chia
- 10 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
- 1 cucharada sopera de vainilla
- 1 cucharilla de café colmada de levadura química tipo Royal
- ¼ cucharilla de café de sal rosa del Himalaya (o sal marina)
¿Cómo se hacen las galletas de avena, almendra y pasas?
Primeramente vamos a poner en un vaso la chia a remojar en las 10 cucharadas de agua.
En un bol ponemos el harina, la levadura y el azúcar y lo mezclamos bien, agregamos poco a poco el resto de ingredientes. El agua de las semillas de chia cuando ya se haya espesado, esto pasa al cabo de pocos minutos y es para sustituir el huevo. Agregamos también la almendra molida y las pasas, y vamos integrando.
Agregamos el aceite, la leche, la vainilla, el agua de azar y la sal e integramos.
Pelamos la naranja, la separamos en gajos, los partimos por la mitad y le quitamos las pepitas, y en un procesador de alimentos o con la batidora mismamente, hacemos una papilla con la naranja, zumo y pulpa todo entero y se lo integramos a la masa.
Finalmente, agregamos los copos de avena, integramos bien en la masa y la dejamos reposar por 10 mn.
En el tiempo que reposa la masa conectamos el horno y lo precalentamos a 180 grados, calor arriba y abajo.
Pasados los 10 mn de precalentamiento, forramos la bandeja de horno con papel de hornear y con una cuchara sopera tomas una porción de masa y te ayudas de otra cucharilla para ir colocando las porciones en la bandeja.
Horneas por 20 mn o hasta que estén doradas las pastas, las sacas y las dejas enfriar por completo en una rejilla.
¡Listo! Ya tienes una merienda o un desayuno súper nutritivo y delicioso.
¡Buen provecho!